TEDARĠK ZĠNCĠRĠ UYGULAMALARININ OTEL ĠġLETMELERĠNĠN PERFORMANSINA ETKĠSĠ: BURSA ĠLĠ ÖRNEĞĠ

Abstract

Otel işletmelerinde müşteri talep ve beklentilerinin tam zamanında karşılanabilmesi nadiren ön planda görülentedarik zinciri yönetimi ve onun uygulamalarının başarısına kritik seviyede bağımlıdır. Öte yandan konaklamaişletmelerinin hizmet ve emek yoğun odaklı çalışmaları, otel tedarik zincirlerini üretim odaklı kurulan yapılardanayırarak hizmet odaklı bir yapıya yöneltmektedir. Bu tür yapılar, müşterinin genel ihtiyaçları ile anlıkihtiyaçlarına yönelik tedarik uygulamalarının aynı anda sunulmasını esas almaktadır.Otel işletmelerinde tedarik zinciri uygulamaları ile işletme performansı arasında anlamlı bir ilişki olupolmadığının tespit edilmesini amaçlayan bu çalışmada Bursa ilinde faaliyet gösteren 23 otel işletmesindeki 453çalışandan elde edilen veriler hipotezlerin analiz edilmesinde kullanılmıştır. Analiz sonuçları bilgi teknolojilerikullanımı, teslimat uygulamaları ve lojistik entegrasyon gibi tedarik zinciri uygulamalarının otel işletmelerininperformansını pozitif yönde etkilediğini buna karşılık stratejik tedarikçi ortaklığının örneklem çerçevesinde buetkiyi göstermediği ortaya koyulmuştur