Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

dc.contributor.author Öksüz, Tuğba
dc.contributor.author Nilüfer-erdil, Dilara
dc.contributor.author Özdal, Tuğba
dc.contributor.author Şahin-yeşilçubuk, Neşe
dc.date.accessioned 2024-11-15T19:40:39Z
dc.date.available 2024-11-15T19:40:39Z
dc.date.issued 2012
dc.department Okan University en_US
dc.department-temp İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ,İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ,İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ,İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ en_US
dc.description.abstract Bisfenol A son yıllarda gıdalara geçiş açısından dikkat çekici bir bulaşan haline gelmiştir. Genel olarak polikarbonat esaslı plastiklerde ve konserve metal kapların iç kaplaması olarak kullanılan epoksi bazlı reçinelerde bulunmaktadır. Gıdalara bulaşma genellikle konserve kutu iç kaplamaları, bebek biberonları, süt, su ve içecek şişeleri veya damacanaları ile gıda pişirme/servis ekipmanlarından olmaktadır. BPA'nın insan sağlığı üzerine toksik etkileri arasında yenidoğan ve ceninde beyin gelişimini engellemesi, vücutta yapısal değişikliklere yol açması, hiperaktiviteye ve öğrenme bozukluklarına ve insanlarda kısırlığa neden olması şeklinde sayılabilir. Ayrıca BPA'nın östrojenik özelliği nedeniyle karsinojen olma şüphesi de çeşitli araştırmalarda belirtilmektedir. Bu olumsuz etkiler, yasal düzenlemelerin gözden geçirilmesine ve araştırmaların konu üzerine yoğunlaşmasına neden olmuştur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), BPA'nın günlük en fazla alımını 50 µg/kg/gün olarak sınırlamıştır. Ülkemizde, biberon gibi bebek beslenmesinde kullanılan polikarbonat malzemelerin üretiminde BPA'nın kullanımı yasaklanmıştır. Bu çalışmada, BPA'nın bulunduğu malzemeler, insan sağlığı üzerine etkileri, dünya ve ülkemiz araştırıcıları tarafından yapılan çalışmaların sonuçları ve ilgili yasal düzenlemeler derlenmiştir en_US
dc.identifier.citationcount 0
dc.identifier.endpage 98 en_US
dc.identifier.issn 1304-7582
dc.identifier.issn 2148-015X
dc.identifier.issue 3 en_US
dc.identifier.scopusquality Q4
dc.identifier.startpage 93 en_US
dc.identifier.trdizinid 225769
dc.identifier.uri https://search.trdizin.gov.tr/en/yayin/detay/225769/gidalara-bisfenol-a-bpa-migrasyonu-ve-insan-sagligi-uzerine-etkileri
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.14517/7085
dc.identifier.volume 10 en_US
dc.institutionauthor Tuğba, Özdal
dc.language.iso tr
dc.relation.ispartof Akademik Gıda en_US
dc.relation.publicationcategory Diğer en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.subject Halk ve Çevre Sağlığı en_US
dc.subject Kimya en_US
dc.subject Tıbbi en_US
dc.subject Gıda Bilimi ve Teknolojisi en_US
dc.title Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri en_US
dc.type Review en_US

Files